① かぼちゃは5cm角程度に切り、20分間蒸す。
② 赤じゃがも同様のサイズに切り、10分間蒸す。
③ 玉ねぎとピーマンを1〜2mm角に、赤パプリカを2mm角にきざむ。
④ 蒸しあがったかぼちゃと赤じゃがをマッシャーでつぶす。
⑤ ③と④に豆乳マヨネーズ、塩、黒こしょうを加え、なめらかに混ぜ合わせる。
⑥ ⑤を8等分してパンにはさみ、好みの形にカットして出来あがり♪
① 金ゴマを炒り、ミルサー等ですりゴマにして、豆乳マヨネーズと混ぜる。 ② パパイヤは半分に切って種を取り、皮を厚めにむく。繊維を切るように横向きにスライスしてから、千切りにする。 ③ 米油で②を炒め、塩、こしょうで味付けをして、冷めたら①に和える。 ④ パプリカは1cm角に切り、油少々で炒める。 ⑤ 1.3mm厚に切った米粉パンを、トースター(上火のみ)できつね色に焼く。 ⑥ ⑤にほうれん草を1枚しき、③をのせ、パプリカを飾ったらできあがり♪