かんたん!おいしい!黒もち米のココナッツミルク煮

木の花ファミリーでは昨年より、非常に香りが良く食味に優れた新品種「黒もち米 春香(はるか)」の栽培を始めました。これがとにかく美味しい!香ばしい香りは黒米の特徴ですが、春香は従来の黒米と比べてもひときわ香り高く、もち米ならではのもっちりとした食感で、お客様からも大好評をいただいています。

着実にファンが増え続けている「黒もち米 春香」は、他にはない希少な品種です

そんな春香の美味しさをスイーツ感覚で味わっていただける、ファミリーにも大人気のレシピをご紹介します!

東南アジアでポピュラーなココナッツミルク煮。黒米との相性が抜群です。

黒もち米のココナッツミルク煮

〈 材料 〉*2人前

  • 黒もち米を炊いたご飯 … 130g
  • ココナッツミルク … 100g
  • 豆乳(又は牛乳)… 100g
  • 砂糖 … 大さじ2
  • (お好みで)刻んだくるみ、あんこ、クコの実

*黒もち米の炊き方は、下記をご参照ください。

〈 作り方 〉

① ココナッツミルク、豆乳、砂糖を鍋に入れ、中火で温める。

② ①に黒もち米ご飯を入れ、ほぐれるまで軽く煮る。

③ お好みで、刻んだくるみやあんこを乗せ、クコの実を飾る。

*豆乳を使わずに、ココナッツミルク100%で作ると、より濃厚な味わいになります。
*写真は、黒もち米100%で炊いたご飯を使用しています。お好みにより、白米と混ぜて炊いたご飯で作ることもできます。
 

「黒もち米 春香」の美味しい炊き方

黒い色の正体は、天然の抗酸化物質であるポリフェノールの一種、アントシアニン。老化をもたらす活性酸素の働きを抑え、目の疲れや病気に効果があることで知られています。他にも、黒いお米には白米よりも多量のビタミンやミネラル類が含まれ、滋養強壮や糖尿病予防、肌や髪を美しくするなどの効果があると言われます。農薬や化学肥料を使わない天然循環法で育てた、安心で栄養たっぷりの美味しい黒もち米を、どうぞ日々の健康維持にお役立てください(^v^)

■「黒もち米 春香」100%で炊く場合

「黒もち米 春香」を研ぎ、白米を炊く時と同じ分量の水を加え、1合に対しひとつまみ(4合で小さじ1弱)の塩を加えて炊きます。(もち米なので浸水は不要です。)

「黒もち米 春香」100%で炊いたご飯

■ 白米と混ぜて炊く場合

白米にお好みの量の「黒もち米 春香」(目安は2〜4割)を加え、白米の浸水時間に合わせて浸水し、1合に対しひとつまみ(4合で小さじ1弱)の塩を加えて通常の水加減で炊きます。

「黒もち米 春香」2割で炊いたご飯

*「黒もち米 春香」の割合を減らすと淡い紫色のご飯になり、割合が増えるほど香り高く、濃厚でもっちりとした味わいになります。お好みで量を調整してください。

\ 他にもいろいろな使い方ができます /

● おむすび
冷めてももちもちして美味しい!お弁当にもおススメです。
● お寿司
ご飯の紫色が、酢の酸に反応してきれいなピンク色に!ちらし寿司や巻き寿司など、卵の黄色や青菜と合わせるととても色鮮やかになり、パーティーにもぴったりです。
● おはぎ
白もち米に黒もち米を混ぜるだけ!あんこやきな粉との相性もぴったり。
● リゾット
もちもち食感がリゾットによく合います。
● カレーライス
黒もち米の香ばしさが、いつものカレーをグレードアップ!

どうぞいろいろな使い方をお楽しみください♪

 


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