美と健康のパワーフード、ローゼル。
今回は、このローゼルの葉っぱを使ったスープのレシピをご紹介します。
ローゼルのスープ
【材料A】
・茎から外したローゼルの葉(5mm幅でざく切り) 50g
・にんにく(みじん切り) 15g
・植物油 10cc
・塩 小さじ半分
【材料B】
・水 750cc
・中華だし 5g
・砂糖 20g
・醤油 30cc
【材料C】
・ラー油 大さじ半分
・白こしょう 少々
・お好みで、刻みネギ、白ごま
作り方
① 鍋に材料Aを入れ、均一に色が変わるまで炒める。
② ①に材料Bを入れ、沸騰したら中火で5分程度加熱する。
③ 火を止めて材料Cを入れる。お好みで刻みネギや白ごまをトッピングし、できあがり!
ローゼルの葉は、クエン酸やリンゴ酸、カリウム、カルシウムなどを豊富に含み、栄養たっぷりで旨味のあるスープができます。どこか梅干しにも似ているような、やさしい酸味が食欲をそそり、ファミリーの運営するカフェ&ショップ・ロータスランドでは、このローゼルスープをアレンジして自家製小麦の中華麺を使った「ローゼル美葉(びよう)ラーメン」が秋の新メニューに登場!
スープにご飯を入れて「ローゼル雑炊」にしても美味しいです。
どうぞお試しくださいね!