落花生と私

8月中旬から始まった落花生収穫。
渡球ハウス東という広大な畑に、中落花・大落花・黒落花・金時落花の4種類の落花生があります。
木の花ファミリーがある静岡県富士宮市では、生の落花生を塩茹でして食べる文化があります。
朝早く収穫した落花生を、新鮮な状態で店頭に並べると、即座に売り切れになるくらいファンが定着していて、売上の面で木の花に大きく貢献しています。
大富士という農産物直売所では、一日で約3万円もの売上があった日もありました。

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落花生を出荷に出すまでには、大きく以下の工程に分けることができます。
1.収穫
2.洗い
3.選別
4.袋詰め
5.納品
上記の1.~4.については、主に僕が主導で作業をすすめていきます。
1.収穫と3.選別については、とくに人手が必要になるので、他のチームから毎回数名の助っ人をもらってこなしています。
せっかく手伝いに来てくれた人達が、無駄なくそしてご機嫌に仕事ができるように考えるのは、とても楽しいトレーニングでもあり、反射神経が鍛えられます。

それとデータ管理が大きなポイントになります。
特に以下のデータが重要になります。
・1メートルで何kgの落花生が採れるのか
・収穫した落花生の中から何%が出荷可能なのか
最近のデータを参照しながら、どれだけ収穫してどれだけ出荷できるかを算出します。

落花生畑全体の構成を把握しつつ、収穫のタイミングと量を見計らいながら、美味しい落花生を提供していくことは、職業としては百姓でありながらも、これは経営者的な視点でものを考えているということだろうか、と感じるときがあります。
それは数字だけで考えるのではなく、まめに作物を観察することが重要です。

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あと、落花生の作業を通じて、様々な心の学びがありました。
僕は日頃の意識の持ち方を自分流にあれこれ創作するのですが、その心の根底には欲や恐れがあり、それをやっていると大事な気付き(=直観)を見落とすことにもつながるように思うのです。
今はそういったものをすべてとっぱらって、何も考えずにただ無心に働くことこそ真髄である、というふうに変化してきました。
とはいえ、これもまた今後変化していくと思います。
「自分がこうありたい・これをしたい」というエゴが強い僕からすると、落花生に多くの時間を割いてしまうことで、その他の事に割く時間が減ってしまうことに不安感を持っていたこともありました。
今は「落花生道場」という貴重な機会を与えてもらったことに感謝しています。


にんじんジュースを使ったレシピをご紹介♪

日一日と寒さが増しておりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
こちらでは、今年も元気な人参がすくすくと育っています。

完全無施肥で育ったエネルギーいっぱいの人参
完全無施肥でエネルギーいっぱいの人参

無農薬はもちろんのこと、肥料も使わず土と太陽のエネルギーだけでのびのび育ったあま〜い人参に、国産のレモンと梅エキスを加えて作った木の花の「にんじんジュース」は、「飲む」と言うより「食べる」と言う方がぴったりくるほど、人参の成分がしっかりと入った濃厚な味わいです。

自然の恵みを丸ごといただくにんじんジュース「恵みいただきます」
自然の恵みを丸ごといただくにんじんジュース「恵みいただきます」

毎年売り切れ御免だったこのにんじんジュース、今年は人参の出来がスバラシかったので、にんじんジュースもいっぱい作りました!そしてなんと!11月より価格を大幅に値下げしています(^v^)ゞ

おりしも時はクリスマス。
そこで!
今日は、にんじんジュースを使ったクリスマスにぴったりのレシピを二つご紹介します。もちろん、そのまま飲んでもほんとうにおいしいです。
朝におやつにパーティーに、あるいは大切な方への贈りものに、安心・安全・何よりおいしい木の花のにんじんジュースをぜひご利用ください☆

ご注文はこちら!→ 木の花ファミリーネットショップ
 
 
♦レシピ1:にんじんジュース寒天
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にんじんジュースの自然な甘さだけで十分おいしいヘルシーデザートです♪

〈材料〉5人分
・ にんじんジュース 500cc
・ 寒天 2g
・ 塩  1cc

〈作り方〉
① 寒天は水で一晩ふやかして、水気を絞る。
② にんじんジュースと①と塩を鍋に入れ、寒天を煮溶かす。
③ ②を器に入れて冷やし固めてできあがり!
 
 
♦レシピ2:にんじんジュースドレッシング
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野菜のおいしさを引き立て、あっという間に山盛りのサラダが食べられちゃう!

〈材料〉600cc分
・ にんじんジュース 250cc
・ にんじん 100g(中サイズ半分程度)
・ 玉ねぎ  100g(小サイズ1個程度)
・ ヤーコン 50g
・ 玄米酢  100cc
・ レモン汁 30cc
・ 米油   70cc
・ 塩    5g
・ はちみつ 小さじ1

とれたてのヤーコン
とれたてのヤーコン

*ヤーコンは、梨のようにシャキシャキと甘い根菜です。木の花でも1kg350円にて販売していますが、もしも手に入れるのが難しい場合は、梨やその他のお野菜で代用してもいいと思います。いろいろ試して、ぜひオリジナルの味を開発してみてくださいね♪
 →ヤーコンのご注文はこちらよりどうぞ!

〈作り方〉
上記材料を、ブレンダーにかけるだけでできあがり!
 
 
皆さま、どうぞおためしください★