木の花ファミリー ブログ

ファミリーでは、ときに月に200名近いお客様を日々、お迎えしています。有機農業の見学や自給自足のコミュニティ運営に対する関心など、さまざまな目的の方がいらっしゃいます。

今日は、中込様のご一行がいらっしゃいました。鶏舎やひよこ小屋、やぎ舎を見学され、ファミリーの昼食と木の花楽団によるウェルカムコンサートを体験されました。

自家用が主なのでたくさんではありませんが、ファミリーではいちごを栽培しています。もちろん、無農薬の有機栽培。甘みも酸味も鮮やかで、とびきりのおいしさです。ファミリーに作業体験に来たら、つまみ食いができるかも？

今日、木の花ファミリーでは今年最初の田植えを行いました。これから6月にかけて、大切に育ててきた苗たちが6ヘクタールの水田を新緑に染め上げていきます。

木の花ファミリーでは、5月3日に豊作祈願の「田楽」田植え祭を開催します。ファミリーの所有する「宮ノ下」広場で木の花楽団によるコンサートやお食事のあと、昔ながらの手植えをお楽しみいただきます。参加料は300円です。ファミリーのホームページで詳細をご参照の上、ぜひ足をお運びください。

木の花ファミリーでは、しょうゆを手づくりしています。昔ながらの伝統的な製法で、もちろん、原料の大豆と小麦はファミリーで有機無農薬栽培したもの。麹も手づくりです。

この4日間、麹づくりを行いました。しょうゆづくりの最初の工程で、煎った小麦に麹の種菌、蒸した大豆を混ぜ、諸箱（もろばこ）に盛り分けて、麹室で温度をかけて寝かせます。

翌日には麹に白いカビが生え、次第に黄みがかったあと、3日目の朝にはうぐいす色になります。 この状態を「麹の花が咲く」といい、たいへん美しいものです。4日目の朝に、麹を塩水の入った樽に仕込みます。

仕込んだ麹は毎日櫂入れをして、ふた夏以上をかけて熟成させていきます。

富士山のふもと、静岡県富士宮市で「木の花ファミリーは地球家族」を合い言葉に、血縁を超えた15世帯42人の大家族が暮らす共同体「木の花ファミリー」のブログです。

大家族の多彩な営みを、日々お届けします。どうぞお楽しみください。

農園へのご連絡は、下記のメールアドレスまでどうぞ。
info at konohana-family dot org
（迷惑メール防止のために、上記の表記にしています。atを@、dotを.に置き換えてください）