木の花ファミリーでは昨年より、非常に香りが良く食味に優れた新品種「黒もち米 春香(はるか)」の栽培を始めました。これがとにかく美味しい！香ばしい香りは黒米の特徴ですが、春香は従来の黒米と比べてもひときわ香り高く、もち米ならではのもっちりとした食感で、お客様からも大好評をいただいています。
そんな春香の美味しさをスイーツ感覚で味わっていただける、ファミリーにも大人気のレシピをご紹介します！
黒もち米のココナッツミルク煮
〈 材料 〉＊2人前
- 黒もち米を炊いたご飯 … 130g
- ココナッツミルク … 100g
- 豆乳（又は牛乳）… 100g
- 砂糖 … 大さじ2
- （お好みで）刻んだくるみ、あんこ、クコの実
＊黒もち米の炊き方は、下記をご参照ください。
〈 作り方 〉
① ココナッツミルク、豆乳、砂糖を鍋に入れ、中火で温める。
② ①に黒もち米ご飯を入れ、ほぐれるまで軽く煮る。
③ お好みで、刻んだくるみやあんこを乗せ、クコの実を飾る。
＊豆乳を使わずに、ココナッツミルク100％で作ると、より濃厚な味わいになります。
＊写真は、黒もち米100％で炊いたご飯を使用しています。お好みにより、白米と混ぜて炊いたご飯で作ることもできます。
「黒もち米 春香」の美味しい炊き方
黒い色の正体は、天然の抗酸化物質であるポリフェノールの一種、アントシアニン。老化をもたらす活性酸素の働きを抑え、目の疲れや病気に効果があることで知られています。他にも、黒いお米には白米よりも多量のビタミンやミネラル類が含まれ、滋養強壮や糖尿病予防、肌や髪を美しくするなどの効果があると言われます。農薬や化学肥料を使わない天然循環法で育てた、安心で栄養たっぷりの美味しい黒もち米を、どうぞ日々の健康維持にお役立てください（＾v＾）
■「黒もち米 春香」100%で炊く場合
「黒もち米 春香」を研ぎ、白米を炊く時と同じ分量の水を加え、1合に対しひとつまみ（4合で小さじ1弱）の塩を加えて炊きます。（もち米なので浸水は不要です。）
■ 白米と混ぜて炊く場合
白米にお好みの量の「黒もち米 春香」（目安は2〜4割）を加え、白米の浸水時間に合わせて浸水し、1合に対しひとつまみ（4合で小さじ1弱）の塩を加えて通常の水加減で炊きます。
＊「黒もち米 春香」の割合を減らすと淡い紫色のご飯になり、割合が増えるほど香り高く、濃厚でもっちりとした味わいになります。お好みで量を調整してください。
＼ 他にもいろいろな使い方ができます ／
● おむすび
冷めてももちもちして美味しい！お弁当にもおススメです。
● お寿司
ご飯の紫色が、酢の酸に反応してきれいなピンク色に！ちらし寿司や巻き寿司など、卵の黄色や青菜と合わせるととても色鮮やかになり、パーティーにもぴったりです。
● おはぎ
白もち米に黒もち米を混ぜるだけ！あんこやきな粉との相性もぴったり。
● リゾット
もちもち食感がリゾットによく合います。
● カレーライス
黒もち米の香ばしさが、いつものカレーをグレードアップ！
「黒もち米 春香」のご注文は、木の花ファミリー ネットショップへどうぞ★
→ 木の花ファミリー ネットショップへ