しいたけの菌打ち

5 thoughts on “しいたけの菌打ち”

1. お久しぶりです。敬悟です。

   こならの木って、たくさん生えているものなんですか？？

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2. このように手間をかけ

   ゆっくりと育った椎茸････

   超おいし～ですよね！ｷｬｰｯｳﾝﾏｯ！

   どんこ?

   一度干すことで科学的にどのような･･･
   変化がもたらされるんでしょうか？

   知ってる人、いらっしゃいましたら教えて～!!

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3. 昔シイタケ農家を手伝いに行っていたので、何だか懐かしい光景です。
   干し椎茸にすると、シイタケ細胞がカラカラになるので、細胞膜成分であるエルゴステロールが遊離してきます。エルゴステロールに日光（紫外線）があたると、ビタミンDに変化するというものです。だから天日干しがいいらしいのですが、乾燥にあたって天日干しを1回でもすれば十分らしいです。また面白いことに日光に当てていない乾燥シイタケでも、食べた人間が日光に当たれば体内でビタミンDに変換されるようです。

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4. ■けいごくん
   お久しぶりです。こならの木は、あるところにはあるんですよ。しかも、最近は、管理されてないので荒れているんです。木の花では、知り合いがもっている雑木林の間伐を頼まれて、その木をもらっている感じですね。持ち主としても、荒れるより、管理してもらったほうがありがたいらしい。

   ■天覚院万尚さん
   農の会依頼ですね。椎茸おいしいですよ。初期管理するだけで後は、たまに水を上げるだけの、怠慢栽培なんですが、椎茸君がんばってくれています。

   ■わたわたさん

   「乾燥シイタケでも、食べた人間が日光に当たれば体内でビタミンDに変換されるようです」

   これは、面白いですね。体ってうまくできていますね
   また、詳しい説明ありがとうございます。
   勉強になります

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5. わたわたさん

   丁寧な説明をありがとうございます。
   食べた人間が・・・というのは全くの無知でした。
   医療の分野にも通じますよね。

   たっちゃんさん

   あれ以来になってますがお元気なようで・・・
   今度子供と伺いたいと思っています。
   素晴しい活動をどんどん広げてください。

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