お待たせしました！やじおの本気レシピ・第2弾！
『釜戸でコトコト煮込んだトマトカレー』 ただ今農繁期につき、公開がすっかり遅くなってしまいました。しかしカレーの美味しさは変わりません。以下、炎の料理人・やじお（通称やじー）からのメッセージです。
前回のブログ 掲載後、一部で人気沸騰だった【やじおの本気レシピ】。
みなさんから他のメニューのレシピは無いのですか？と多数リクエストが有りました。 ご要望にお応えして、第２回目のブログアップです。私の体が壊れるのが先か、みなさんがあきれて興味をなくすのが先か。そういう意味では期間限定。できるだけ長く続けていきたいものですね。
9月の「恵みいただきます」メニュー 月に１度の自然食レストラン、9月の 「恵みいただきます」 のテーマはインド。 私に与えられたミッションはメインのカレー２種。トマトカレーとピーナツカレーです。
木の花で日常作るカレーは、煮物のつゆや豆のゆで汁、野菜ピューレの残り等を大切に冷凍しておき、それをスープや調味料として使用したエコロジーで大変美味しいカレーで、ゲストさんにも大好評です。が、そのカレーはご想像通り毎回違った味と見た目になります。２度と同じものが食べられないのが残念でなりません。 「恵みいただきます」では、そんなリスキーなカレーをぶっつけ本番で作るわけにはいきませんので、しっかりしたレシピを作成しました。以前から木の花にあったトマトカレーのレシピを複雑に、もとい、より美味しく改良したものです。
昔カレーの店をオープンしようと思っていた私の考える美味しいカレーとは、甘さ辛さ酸味のバランス、それを支える力強い出汁（スープ）ということに尽きます。 １人でも多くの人に作ってみていただきたいオススメの自信作です。
それでは、『釜戸でコトコト煮込んだトマトカレー』、禁断の全貌発表です。パチパチパチ。
もはや誰にも止められない、炎の料理人・やじー。
いよいよ禁断のレシピ、大公開です！
釜戸でコトコト煮込んだトマトカレー（中辛） 400人前
注）やじおの本気レシピは「恵みいただきます」仕様になっているため、分量は4人前ではなく400人前です。ご注意ください。
【材料】
Ａ
真夜中にカレーを仕込む幸せそうなやじー Ｂ
Ｃ
Ｄ
Ｅ
釜戸に薪をくべる幸せそうなやじー Ｆ
Ｇ
Ｈ
Ｉ
Ｊ
Ｋ
【作り方】
① Ｋの釜戸を用意する。② Ｅでスープを取る（弱火で３時間）。布でこす。水を足して15ℓにする。③ Ａをあめ色になるまで炒める。（中強火／付きっきりで５時間）④ Ｈを蒸してマッシュする。⑤ Ｂを煮詰めて（中火／付きっきりで３時間）、ミキサーにかける。⑥ Ｅのスープがらをミキサーにかける。⑦ Ｃを、苦みがやわらぎ香りが出るまで弱火で乾煎りし、Ｄと一緒に③に入れる。⑧ ④⑤⑥を③に入れる。⑨ ②のスープを入れる。⑩ Ｇで調味する。⑪ Ｆを入れる。⑫ Ｉの小松菜を重曹で茹でて、ミキサーでピューレにし、塩、こしょうで調味する。⑬ Ｊの材料を全てすり鉢でなめらかになるまでする。⑭ カレーを器に盛り(1人前100cc)、中心に⑫のピューレを5ccのせ、小指大の⑬をトッピング。
やじーはここまでやります１：稲刈り
やじーはここまでやります２：プレゼン
やじーはここまでやります３：後片付け
さて、一体何人の人がこのレシピに挑戦するのでしょうか。
「恵みいただきます」終了後のやじー。おつかれさま♪
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